Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering

Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering

Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering – Kue lapis merupakan salah satu jajanan pasar atau jenis makanan tradisional yang banyak digemari. Kue yang satu ini memiliki beberapa golongan yaitu golongan kue basah dan kue lembut yang sangat enak bersama hidangan teh anda. Selain memiliki rasa yang manis, kue basah dan kue lembut ini juga memiliki tekstur yang sangat kenyal untuk kue basah dan tekstur lembut dan menggoda selera.

Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering

Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering

Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering – Kue lapis adalah kue yang banyak dijumpai dipasaran terutama pasar tradisional dan toko kue. Kue ini memiliki warna-warni yang menarik sehingga dapat membuat anak menjadi suka. Tidak hanya untuk anak-anak, karena kue ini sangat cocok dikonsumsi oleh siapapun bagi yang menyukainya. Berikut adalah proses pembuatan dan resep kue lapis tepung beras yang kenyal.

Kue Lapis Tepung Beras Lapis Pelangi
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan – Bahan:
  • 800 ml santan kental
  • 150 gram tepung kanji
  • 2 sendok makan mentega
  • 3 lembar daun pandan
  • 300 gram gula pasir
  • 300 gram tepung beras
  • 1 sendok teh garam
  • Pewarna makanan dengan 7 warna pelangi
Cara Membuat Adonan Kue Lapis Pelangi
  • Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan panci dan memasukan santan kental ke dalam panci bersama dengan garam dan daun pandan yang sebelumnya sudah dicuci bersih. Rebus santan sambil diaduk-aduk dengan perlahan hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan saring santan tersebut.
  • Rebus dan panaskan kembali santan yang sudah anda saring. Lalu tambahkan mentega dan gula pasir ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata hingga gula larut. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
  • Siapkan wadah, lalu campurkan tepung kanji dan tepung beras ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk sampai merata.
  • Tuangkan santan yang sudah direbus tadi sedikit demi sedikit. Aduk atau uleni sampai adonan kalis dan lembut.
  • Jika sudah, bagi adonan menjadi 7 bagian. Lalu untuk masing-masing adonan tambahkan pewarna makanan yang sudah disiapkan. Aduk-aduk adonan yang sudah diteteskan pewarna makanan sampai merata.
Cara Membuat Kue Lapis Pelangi
  • Siapkan loyang, lalu olesi loyang dengan menggunakan margarin secukupnya dan alasi dengan menggunakan plastik.
  • Setelah itu, masukan loyang dalam kukusan. Tunggu beberapa saat hingga loyang panas.
  • Apabila loyang sudah panas, tuangkan adonan secara urut sesuai dengan warna pelangi ke dalam loyang. Namun, untuk menuangkan masing-masing adonan tunggu terlebih dahulu adonan sebelumnya mengeras, baru setelah itu menuangkan adonan selanjutnya.
  • Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis pelangi ini selama kurang lebih 20 sampai 30 menit atau sampai matang.
  • Setelah matang, silahkan matikan api kompor dan keluarkan loyang. Diamkan sebentar dan tunggu beberapa saat hingga kue dingin.
  • Jika sudah dingin, anda bisa langsung memotong-motongnya.
  • Siapkan tempat atau piring saji dan sajikan kue lapis pelangi ini di atas piring saji tersebut. Baru setelah itu anda bisa langsung menghidangkannya.
  • Kue lapis pelangi yang enak nan cantik ini sudah siap disantap. Agar lebih lezat anda bisa menikmatinya dengan secangkir teh hangat.
  • Demikian resep dan cara membuat kue lapis pelangi. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa untuk membagikan atau mengshare resep ini kepada sahabat dan teman anda.
Lapis Legit Lembut Wangi
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan – Bahan:
  • 30 kuning telur
  • 1/2 kaleng SKM (frisian flag gold)
  • 3 sdm Susu bubuk (dancow)
  • 250 gr Gula halus (kurangi jika ga doyan manis bgt)
  • 340 gr Butter (me:1 kaleng kecil segitiga)
  • 2 sdm endapan air pandan (blender dr 10 lmbr daun pandan+100 ml)
  • 1 sdt pasta pandan
Langkah Memasak Pertama:
  • Persiapkan bahan dgn teliti. Khusus gula halus blh dikurangi sesuai selera. Biasa aku kurangi setengah ons (kalau buat selera mertua) Krn bagaimanapun lapis hrs manisss biar awettt…klo ga manis sih bkn lapis lg namanya😉

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Blender daun pandan, saring airnya. Diamkan sampe waktunya dipakai nanti, biarkan dia mengendap. (bisa dilakukan bbrp jam sblmnya ya). Pasta pandan untuk memberi sedikit warna saja dan memperkuat aroma pandan.

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Pisahkan kuning telur dan putih telur, usahakan sebersih mgkin ya. Usahakan kuningnya tdk pecah dan tercampur sama putihnya. Yg sabar pokoknya.

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Metode plg aku suka, pakai tgn lbh cpt. Putih telur akan ngalir dr sela sela jari. Kalau ada putih yg nempel, tarik pelan pelan sj. Selalu ada resiko kuning telur pecah didlm, jd stok lbh biar ada gantinya.

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Mixer butter dan gula halus sampai putih mengembang kurleb 10 menit. Mixer kcptan rendah dulu, jika gula halus sdh tercampur br naikan speed tertinggi.

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Jgn lupa sesekali berhenti, kerok bagian tepi tepinya kumpulkan ketengah baru di mix lg.

    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Mixer hgga mengembang, putih dan ringan.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Jgn lupa sblm mix kuning telur, pastikan mixernya dibersihkan dan dilap bnr bnr bersih dulu baru dipakai.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Langkah Memasak Kedua:
  • Kocok kuning telur sampai mengembang, kental berjejak kurleb 20 menit.
  • Campurkan adonan mentega kedlm adonan kuning telur, aduk rata dgn speed terendah.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Lalu masukan susu bubuk, skm, air pandan dan pasta. Mix sbntr hgga rata sj dgn speed terendah.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Siap melapis dan memanggang ya. Untuk lapisan pertama api bawah sbntr, lapis selanjutnya pakai api atas sampai selesai.
  • Masukan 3 sdm adonan kedlm loyang (me:18×18 biar hasilnya lbh tggi). Loyang cukup dioles mentega dasarnya saja, lalu diberi kertas roti. Sampingnya tdk perlu dioles apa apa.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Ratakan dgn belakang sendok. Panggang hgga matang.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Iapisan pertama sdh matang, warnanya kearah coklat muda.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Tekan dgn alat tekan lapis pelan merata baru tuang lapisan selanjutnya ya. Jgn lupa olesi tipis tipis dgn sisa butter td alat tekannya. Kaleng butter jgn buru buru dibuang, sisanya bs buat olesan alat tekan (gunakan belakang sendok untuk oles).
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Jgn lengah, lapis cpt gosong😁. Klo muncul gelembung segera ditusuk dgn tusuk lidi atau tusuk sate. Cek trs lewat kaca oven. Jadi tdk tggu mateng br blh dibuka ovennya ya….bisa tiap saat intip klo muncul gelembung kecil cpt ditusuk pecahkan saja biar ga gosong bagian itu.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Putar loyang jika warna keliatan tdk merata…agar matangnya merata ya.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Lapis trs sampai selesai…jgn lupa selalu hati hati bikin lapis resiko kulit kena oven besar sekali.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Kalau sudah selesai, angkat dan dinginkan.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Tips Memasak:
  • Tips: jauhkan adonan dari oven ya agar tdk kena panas nanti akibatnya adonan jd mudah cair. Sendokan sj adonan ke mangkok kecil terpisah dr wadah utama…jd wadah utama tdk akan dkt dkt oven.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Jd hanya mangkok kecil berisi 1 kali lapisan saja yg berdktan dgn oven.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Tips: putar loyang agar matangnya merata…kenali oven masing masing.
  • Tips: usahakan selalu cuci bersih telur yg baru dibeli…trs tiriskan. Biar higienis ya…jd kan kebiasaan baik.
  • Tips: selalu siapkan telur lbh byk dr resep ya.. Karena takut ada yg busuk atau kuning tlrnya pecah dll.
  • Tips: bbrp lapisan lapisan terakhir akan cpt skali matang jd butuh pengawasan lbh.
  • Saya tdk pernh olesin mentega disekeliling loyang, cukup oles mentega dasarnya trs dilapisi kertas roti.
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Agar lapis bs nempel didinding loyang, istilahnya lapis perlu pegangan saat dipanggang jd disarankan tdk diolesi mentega sekeliling loyang. Nanti setelah dingin lapis akan mengkerut dan lepas dr dinding loyang sendiri.
Lapis Legit Gulung Prunes
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan – Bahan:
Bahan 1 :
  • 10 btr kuning telur
  • 100 gr gula halus
  • 1/2 sdt vanila bubuk
Bahan 2 :
  • 30 gr tepung terigu kunci biru
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdm tepung maizena
Bahan 3 :
  • 60 gr margarin
  • 85 gr butter
  • Toping : prunes
Langkah Memasak:
  • Mixer bahan 1 sampai kental mengembang berjejak.
  • Masukkan bahan 2 sambil diayak ke bahan 1.Mixer dengan speed rendah sampai rata saja.
  • Mixer bahan 3 sampai mengembang ringan dan pucat.
  • Masukkan bahan 3 ke dalam bahan 1 (telur),mixer dengan speed rendah/aduk dengan spatula sampai rata saja.
  • Tuang adonan ke loyang yang telah dilapisi baking paper dan diolesin mentega.Loyang ukuran 24×60(bagi 2) atau 2 loyang ukuran 24×30.Taruh prunes susun secara selang seling.
  • Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan api bawah kira2 4 menit dan dilanjutkan dengan api atas kira kira 10 menit /sampai atas permukaan kecoklatan.
    Lapis Legit Gulung Prunes
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering

    Lapis Legit Gulung Prunes
    Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
  • Keluarkan kue dari loyang,lepaskan kertas dari dasar kue.Setelah kue agak hangat,olesin susu kental manis kemudian gulung dan padatkan..Jadi deh
Lapis Legit Rasa Coklat & Keju Keto
Lapis Legit Rasa Coklat & Keju Keto
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan – Bahan:
  • 15 bh Kuning Telur
  • 250 gr Butter Orchid
  • 10 gr Fibre Creme/ Tep. Almond/ Ketobetic Cake Flour
  • 15 gr sweetener diabetasol
  • 1 sdm bumbu spekuk (koepoe2)
  • 1/2 sdt perisa coklat black forest (toffieco)\
  • 1 sdt perisa vanilla butter (toffieco)
  • Secukupnya almond slice utk taburan
  • secukupnya Keju Cheddar parut
Langkah Memasak:
  • Olesi 2 loyang brownies dengan butter & lapisi dgn kertas kue anti lengket.
  • Mixer kuning telur, 8gr diabetasol, dan vanilla butter, mixer dgn kec.tinggi, sampai putih mengembang.
  • Di wadah lain, mixer butter, 7gr diabetasol, sampai lembut, kemudian masukan tepung almond/ fibre creme/ KCF, mixer dgn kec.rendah.
  • Masukan adonan butter ke dlm adonan kuning telur sedikit demi sedikit, mixer kec.rendah.
  • Setelah rata, masukan bumbu spekoek, aduk balik, hingga rata. Bagi adonan menjadi 1/4 dan 3/4.
  • Bagian 1/4 campur dengan essen coklat black forrest, sampur hingga rata. Sisihkan.
  • Panaskan terlebih dahulu oven, 190der selama 10-20menit.
  • Tuang di loyang ke-I adonan putih, dan loyang ke-2 adonan coklat. Panggang di suhu 170-180der selama 15-20menit api bawah. Sesuaikan dgn oven masing2 ya.
  • Utk layer berikutnya, tuangkan di loyang ke I, adonan berwarna putih lalu taburi keju serut, dan tuangkan ke loyang ke II, adonan putih. Lanjutkan sampai semua adonan habis (di loyang I, saya taburi keju serut di setiap layer nya.
  • Utk layer ke 2 sd selesai, gunakan api atas saja, dan taruh loyang di tray bagian tengah. Yuk di coba
Lapis legit coklat (Ala Chef Yongki Gunawan)
Lapis legit coklat (Ala Chef Yongki Gunawan)
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan – Bahan:
Bahan 1:
  • 45 kuning telur (900 gr)
  • 400 gr gula kasar
  • 1 sdt belfieco vanilla bubuk
Bahan 2:
  • 65 gr tepung terigu
  • 20 gr susu bubuk
  • 15 gr maizena
Bahan 3:
  • 150 gr hollman butter
  • 50 gr blue band
  • 700 gr wysman
Bahan 4:
  • 1 sdm coklat pasta
  • Loyang uk 20x20x7 alasi dengan kertas roti
Langkah Memasak:
  • Kocok bahan c hingga putih mengembang dengan baik dan lembut
  • Kocok bahan a dengan kecepatan sedang sampai putih dan kaku selama kira kira 10 menit
  • Saring bahan b menjadi satu sampai rata
  • Masukkan bahan C dan a dan aduk pelan pelan sampai rata, lalu masukkan bahan b dan aduk aduk hingga rata
  • Ambil 70 gr adonan dan masukkan pada loyang, lalu oven dengan api bawah sampai matang dan masukkan lagi 70 gr adonan untuk lapisan di atas dan api pindahkan ke atas seterus nya sampai habis
  • Buat lapis coklat nya di timbang dulu berapa lapis x 70 gr lalu di campur dengan pasta coklat, panggang selang seling sesuai selera
  • Setelah matang, jangan di lepas dari loyang tunggu sampai dingin baru di lepas dari loyang
  • Selamat mencoba 😁😁
Kue Lapis / Balapis Menado Super Legit Lembut Nyoklat
Kue Lapis / Balapis Menado Super Legit Lembut Nyoklat
Tips dan Resep Membuat Kue Lapis Basah dan Lapis Kering
Bahan-  Bahan:
  • 250 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung beras
  • 25 gr tepung tapioka
  • 300 gr gula pasir
  • 3 sdm coklat bubuk (me, van houten)diseduh dengan 30ml air panas
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk (me, skip)
  • 1500 ml santan dari 1,5 kelapa
  • Extract Pandan 100 ml dari 10 suji + 5 pandan diblender
  • 5 lembar daun pandan ikat simpul
Langkah Memasak:
  • Masak santan bersama gula, daun pandan + garam, masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
  • Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
  • Olesi loyang dengan minyak goreng, oles tipis. (Me, pakai tupperware 25x25x5cm)
  • Setelah santan hangat kuku, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata. Dibagi menjadi 2, yang satu ditambahkan extract pandan, dan yang lain coklat bubuk yang sudah diseduh.
  • Bila panci sudah beruap banyak, taruh loyang ke dalam kukusan. Tuang adonan sebanyak 3 sendok sayur untuk lapisan pertama. (Me, warna coklat), tunggu 5 menit. Lalu tuang 2 sendok sayur untuk lapisan hijau, tunggu 5 menit. Ulangi seperti sebelumnya sampai adonan habis.
  • Setelah lapisan terakhir, kukus selama 30menit. Angkat dan dinginkan,setelah dingin potong dengan spatula plastik / pisau yang diolesi minyak goreng.
  • Update, bikin ke 2 x nya makinn enyakk krn kelapa nya pakai 2 buah. Ini foto setengah loyang. Buat dibawa ke rumah sepupu